Grupo Risotolândia diminui em 5,5 mil litros o consumo de óleo nas preparações
Considerado o maior do setor no sul do Brasil, o Grupo Risotolândia é especializado no atendimento à escolas públicas e empresas privadas O consumo de óleo vegetais nas cozinhas é cada vez maior. Segundo o Ministério da Saúde, 52,5% da população adulta no país está acima do peso e, dessa parcela, 17,9% está obesa. Preocupado com a qualidade de vida e saúde de seus consumidores, o Grupo Risotolândia – que produz diariamente mais de 550 mil refeições - apostou em uma inovação que reduziu seu consumo mensal de 7 mil litros de óleo para apenas 1,5 mil litros, utilizados em suas preparações. Se antes o Grupo reciclava 84 toneladas de óleo vegetal ao ano, agora este número caiu para apenas 18. “Desenvolvemos um forno contínuo com sistema de cocção por esteira, que agregou ao processo de produção das nossas refeições alta produtividade, melhoria nos sistemas de trabalho, redução no consumo de energia e, o mais importante, redução na gordura utilizada nas frituras”, explica Carlo Tulio,...